Tendances à surveiller en 2021 –
Agro-industrie : technologies et transformations

L’agro-industrie, qui fait partie intégrante du tissu économique, social et technologique du Canada, doit composer avec des changements sans précédent. À l’avenir, les défis et occasions dans ce secteur seront modelés par :

Agrotechnologie

L’association de l’agriculture et de la technologie est en passe de changer la façon dont la nourriture est produite, fabriquée et commercialisée. Le système alimentaire canadien sera façonné par des innovations technologiques, comme le modèle de food-as-software (où la nourriture devient un concept moléculaire conçu comme un programme informatique), l’analyse de données, le génie génétique, le recours à des microorganismes dans la production alimentaire, une automatisation accrue et la démocratisation de la robotique ainsi que les cultures hydroponique et aquaponique.

Évolution des préférences des consommateurs

Évoluant en phase avec la demande, l’agro-industrie sera redessinée dans les années à venir par les principales préférences de consommation qui se dégageront : augmentation de la demande d’aliments d’origine végétale, priorité à la nourriture issue de la production locale et sensibilisation accrue à la sécurité alimentaire et aux changements climatiques à l’échelle mondiale.

L’évolution des attentes et des demandes des consommateurs continuera de stimuler l’innovation au sein de l’industrie alimentaire et de favoriser sa fragmentation. Bien que la COVID-19 ait accéléré l’avènement du commerce électronique dans le secteur de l’alimentation au détail, il faudra constamment se renouveler pour ce qui touche les commandes passées au moyen d’applications, de la livraison par drone et de l’offre de solutions différentes.

Remaniement en profondeur de l’agriculture animale

L’élevage de bétail sera soumis à d’importantes perturbations dans les prochaines années. La réduction de la superficie disponible, les innovations en matière de viande in vitro, l’intensification des pressions visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre à l’échelle mondiale et la surveillance de plus en plus étroite des pratiques utilisées dans l’agriculture animale sont autant de facteurs qui pousseront le secteur à se réinventer pour faire place à la culture d’aliments de substitution aux produits d’origine animale.